Thư viện Đại học Công nghệ Tp.HCM

An toàn thông tin	Kỹ thuật cơ khí	Quan hệ quốc tế
Chăn nuôi	Kỹ thuật điện	Quản lý tài nguyên và môi trường
Công nghệ dệt, may	Kỹ thuật điện tử - viễn thông	Quản lý xây dựng
Công nghệ điện ảnh, truyền hình	Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa	Quản trị dịch vụ du lịch & lữ hành
Công nghệ kỹ thuật Ô tô	Kỹ thuật môi trường	Quản trị khách sạn
Công nghệ ô tô điện	Kỹ thuật xây dựng	Quản trị kinh doanh
Công nghệ sinh học	Kỹ thuật xây dựng công trình giao thông	Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật xét nghiệm y học	Quản trị nhân lực
Công nghệ thực phẩm	Kỹ thuật y sinh	Quản trị sự kiện
Điều dưỡng	Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng	Robot & trí tuệ nhân tạo
Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm	Luật	Tài chính - Ngân hàng
Đông Phương học	Luật kinh tế	Tài chính quốc tế
Dược học	Luật thương mại quốc tế	Tâm lý học
Hệ thống thông tin quản lý	Marketing	Thanh nhạc
Kế toán	Marketing số	Thiết kế đồ họa
Khoa học Dữ liệu	Nghệ thuật số	Thiết kế nội thất
Kiến trúc	Ngôn ngữ Anh	Thiết kế thời trang
Kinh doanh quốc tế	Ngôn ngữ Hàn Quốc	Thú y
Kinh doanh thương mại	Ngôn ngữ Nhật	Thương mại điện tử
Kinh tế quốc tế	Ngôn ngữ Trung Quốc	Truyền thông đa phương tiện
Kinh tế xây dựng	Quan hệ công chúng	Việt Nam học
Kỹ thuật cơ điện tử

Công nghệ sinh học	Kỹ thuật điện	Ngôn ngữ Anh
Công nghệ thông tin	Kỹ thuật môi trường	Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
Công nghệ thực phẩm	KỸ THUẬT Ô TÔ	Quản trị kinh doanh
Kế toán	Kỹ thuật xây dựng	Thú Y
Kỹ thuật cơ điện tử	LUẬT KINH TẾ

Môn học
An toàn cháy nổ
Anh ngữ 1
Anh ngữ 2
Anh ngữ 3
Anh ngữ 4
Bóng chuyền 1
Bóng chuyền 2
Bóng chuyền 3
Bóng đá 1
Bóng đá 2
Bóng đá 3
Bóng rổ 1
Bóng rổ 2
Bóng rổ 3
Chủ nghĩa xã hội khoa học
Cơ sở văn hóa Việt Nam
Đại số tuyến tính
Đại số tuyến tính và giải tích
Dịch vụ chăm sóc khách hàng
Đổi mới sáng tạo và tư duy khởi nghiệp
Du lịch MICE
Đường lối cách mạng của Đảng CSVN
Khóa luận tốt nghiệp ngành Quản trị khách sạn
Kiến tập khách sạn
Kiến tập nhà hàng - khách sạn
Kinh tế chính trị Mác - Lênin
Kinh tế vi mô
Kinh tế vĩ mô
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý trong du lịch
Kỹ năng thuyết trình và tìm việc
Kỹ năng tư duy sáng tạo và quản lý thời gian
Lễ tân ngoại giao
Lịch sử Đảng cộng sản Việt Nam
Luật du lịch
Luật và khởi nghiệp
Marketing căn bản
Marketing du lịch
Nghệ thuật pha chế thức uống
Nghệ thuật phục vụ nhà hàng
Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch
Nghiệp vụ lễ tân
Nguyên lý kế toán
Nguyên lý thống kê kinh tế
Nhập môn công nghệ thông tin
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác - Lênin
Pháp luật đại cương
Phát triển du lịch bền vững
Phương pháp nghiên cứu trong du lịch
Quản trị ẩm thực
Quản trị buồng
Quản trị chất lượng dịch vụ
Quản trị chiến lược trong du lịch
Quản trị dịch vụ bổ sung trong kinh doanh du lịch
Quản trị học
Quản trị khách sạn
Quản trị khu du lịch
Quản trị kinh doanh khách sạn
Quản trị lữ hành
Quản trị nguồn nhân lực trong du lịch
Quản trị nhà hàng
Quản trị resort
Quản trị tài chính du lịch
Quản trị tiền sảnh
Quốc phòng và an ninh 1
Quốc phòng và an ninh 2
Quốc phòng và an ninh 3
Quốc phòng và an ninh 4
Quốc phòng, an ninh 1
Quốc phòng, an ninh 2
Quốc phòng, an ninh 3
Quốc phòng, an ninh 4
Tâm lý học
Tâm lý học ứng dụng
Tâm lý và kỹ năng giao tiếp trong du lịch
Thể hình - Thẩm mỹ 1
Thể hình - Thẩm mỹ 2
Thể hình - Thẩm mỹ 3
Thực hành nghiệp vụ buồng
Thực hành nghiệp vụ lễ tân
Thực hành pha chế cocktail
Thực hành phục vụ buồng
Thực hành phục vụ nhà hàng
Thực hành showmanship
Thực phẩm và chế biến thực phẩm
Thực tập tốt nghiệp ngành quản trị khách sạn
Thương mại điện tử trong du lịch
Thương phẩm hàng thực phẩm
Tiếng Anh 1
Tiếng Anh 2
Tiếng Anh 3
Tiếng Anh 4
Tiếng Anh 5
Tiếng Anh 6
Tổ chức sự kiện
Tổng quan du lịch
Triết học Mác - Lênin
Tư duy Thiết kế Dự án
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Tuyến điểm du lịch
Văn hóa các nước Đông Nam Á
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Vovinam 1
Vovinam 2
Vovinam 3

Môn học

Môn học: Thực hành pha chế cocktail

Mô tả chi tiết: Pha chế cocktail là môn học giúp cho sinh viên có kiến thức tổng quát về tất cả các loại thức uống và cách thức phục vụ các món thức uống có trong menu của các cơ sở kinh doanh ẩm thực, hiểu về các loại hình quầy bar hiện nay. Ngoài việc pha chế được khoảng 20 món cocktail và mocktail thông dụng, sinh viên còn có cơ hội học hỏi và pha chế thêm các món thức uống cocktail và mocktail khác thông qua việc truy cập các website về pha chế do giảng viên giới thiệu. Hơn thế nữa sinh viên hoàn toàn biết cách sắp đặt và bày trí một quầy bar chuyên nghiệp, giúp ích cho công việc quản lý nhà hàng & bar của các bạn trong tương lai.

Giáo trình chính theo đề cương chi tiết

Tham khảo theo đề cương chi tiết

Từ điển công thức pha chế Cocktail : 4000 công thức : cổ điển, hiện đại, quốc tế chọn lọc / Nguyễn Xuân Ra.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Phụ nữ, 2005
	Ký hiệu phân loại: 663.1103
	Bộ sưu tập: Sách tra cứu

The complete idiot's guide to mixing drinks / by The Players and Alan Axelrod.
	Thông tin xuất bản: New York, NY : Alpha Books , 1997
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bartending for dummies / by Ray Foley.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Wiley, 2006
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

1000 Best Bartender's Recipes [electronic resource].
	Thông tin xuất bản: Naperville : Sourcebooks, Inc., 2005
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 2 - Công nghệ sản xuất thức uống pha chế / Lê Văn Việt Mẫn.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2012
	Ký hiệu phân loại: 663
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Bartending for dummies / Ray Foley.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : Chichester : Wiley ; John Wiley [distributor], 2010
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1- Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / Lê Việt Mẫn
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2011
	Ký hiệu phân loại: 663
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

The Kentucky bourbon cocktail book / Joy Perrine and Susan Reigler ; photographs by Pam Spaulding.
	Thông tin xuất bản: Lexington, Ky. : University Press of Kentucky , 2009
	Ký hiệu phân loại: 641.8
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bartender Showmanship / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Pha chế cocktail / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH, 2015
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thực hành pha chế cocktail / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thực hành pha chế cocktail / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Nghiệp vụ bar / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2015
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thiết kế, chế tạo mô hình máy tự pha chế rượu tự động / Nguyễn Minh Tâm...[và những người khác]; Hoàng Văn Vinh...(giảng viên hướng dẫn)
	Thông tin xuất bản: TPHCM : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại: 629.8
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Thiết kế và thi công mô hình máy pha chế rượu tự động / Nguyễn Minh Tâm ; Nguyễn Chí Cường ; Nguyễn Tuấn Danh ; Hoàng Xuân Vinh(GVHD)
	Thông tin xuất bản: Tp. Hồ Chí Minh : HUTECH 2017
	Ký hiệu phân loại:
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Bartender Showmanship / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH 2018
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Giáo trình thực hành nghiệp vụ bar : Dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp / Nguyễn Thị Thanh Hải.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hà Nội, 2008
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình lý thuyết kỹ thuật phục vụ bar : Dùng trong các trường trung học chuyên nghiệp / Lê Thị Nga, Nguyễn Thị Thanh Hải.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Hà Nội, 2008
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Muốn trở thành Bartender giỏi / Nguyễn Xuân Ra (biên soạn)
	Thông tin xuất bản: Đà Nẵng : Đà Nẵng, 2004
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Thức uống lạnh cho ngày nóng các loại nước giải khát pha trộn, kem tuyết, cocktail, nước trái cây lạnh / Louise Pickford ; An Bình, Minh Châu, Chân Phương.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Phụ nữ, 2015
	Ký hiệu phân loại: 641.2
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Nghệ thuật pha chế 460 loại rượu cocktail / Thiên Kim.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Phụ Nữ, 2001
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Bí quyết pha chế sinh tố & nước ép trái cây = Fruit & Vegetable Juices the most complete & practical Book / First News (tổng hợp và biên dịch).
	Thông tin xuất bản: TPHCM : Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh 2020
	Ký hiệu phân loại: 641.875
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 2 - Công nghệ sản xuất thức uống pha chế / Lê Văn Việt Mẫn.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2016
	Ký hiệu phân loại: 663
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1- Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa / Lê Việt Mẫn
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2018
	Ký hiệu phân loại: 663
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình pha chế cocktail / Phạm Thị Hưng.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2019
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 2 - Công nghệ sản xuất thức uống pha chế / Lê Văn Việt Mẫn.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2010
	Ký hiệu phân loại: 663
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Martini, Straight Up The Classic American Cocktail / Lowell Edmunds.
	Thông tin xuất bản: Baltimore, Maryland : Johns Hopkins University Press, 1998
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

Câu chuyện Cocktail Bartender's Guide / Conor Nguyen.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Thanh niên, 2020
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Hệ thống máy pha chế công sở / Phạm Mai Thi, Trần Phi Long; Trần Duy Cường (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2021
	Ký hiệu phân loại: 629.89
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

SynTec Final Technical Report [electronic resource] : Synthetic biology for Tailored Enzyme cocktails
	Thông tin xuất bản: Washington, D.C. : Oak Ridge, Tenn. : United States. Dept. of Energy. Office of Energy Efficiency and Renewable Energy ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2016
	Ký hiệu phân loại: 666.2
	Bộ sưu tập: Metadata

GENPLAT [electronic resource] : an Automated Platform for Biomass Enzyme Discovery and Cocktail Optimization
	Thông tin xuất bản: Washington, D.C. : Oak Ridge, Tenn. : United States. Dept. of Energy. Office of Science ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2011
	Ký hiệu phân loại: 645.7
	Bộ sưu tập: Metadata

A Thermophilic Ionic Liquid-Tolerant Cellulase Cocktail for the Production of Cellulosic Biofuels [electronic resource]
	Thông tin xuất bản: Washington, D.C. : Oak Ridge, Tenn. : United States. Dept. of Energy. Office of Science ; Distributed by the Office of Scientific and Technical Information, U.S. Dept. of Energy, 2012
	Ký hiệu phân loại: 666.9
	Bộ sưu tập: Metadata

Cocktails : the art of mixing perfect drinks / Klaus St. Rainer. Cocktails : the art of mixing perfect drinks / Klaus St. Rainer.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Some like it hot : 50 drinks to warm your spirits / by Holly Burrows and Katie Walter ; photographs by Maren Caruso.
	Thông tin xuất bản: San Francisco : Chronicle Books, c2005.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Martini, Straight Up : The Classic American Cocktail
	Thông tin xuất bản: Johns Hopkins University Press, 2020
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Tài liệu truy cập mở

The bar & beverage book / Costas Katsigris, Chris Thomas.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2012.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Drink like a man : the only cocktail guide anyone really needs / introduction by David Granger ; edited by Ross McCammon and David Wondrich.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Mezcal : the history, craft & cocktails of the world's ultimate artisanal spirit / Emma Janzen.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.25
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Cooking with cocktails : 100 spirited recipes / Kristy Gardner.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.62
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Shake, stir, sip : more than 50 effortless coktails made in equal parts / Kara Newman ; photographs by John Lee.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Mr. Boston summer cocktails / edited by Anthony Giglio with Jim Meehan ; photography by Ben Fink.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, 2009.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The ultimate cocktail encyclopedia / editorial, Walter Burns.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The American cocktail : 50 recipes that celebrate the craft of mixing drinks from coast to coast / by the editors of Imbibe Magazine ; photographs by Sheri Giblin.
	Thông tin xuất bản: San Francisco : Chronicle Books, c2011.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Porch parties : cocktail recipes and easy ideas for outdoor entertaining / by Denise Gee ; photographs by Robert M. Peacock.
	Thông tin xuất bản: San Francisco : Chronicle Books, 2010.
	Ký hiệu phân loại: 642.4
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Toxic cocktail : how chemical pollution is poisoning our brains / Barbara Demeneix.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 612.44
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Knack bartending basics : more than 400 classic and contemporary cocktails for any occasion / Cheryl Charming ; photographs by Susan Bourgoin.
	Thông tin xuất bản: Guilford, CT : Knack, 2009.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The 12 bottle bar : a dozen bottles, hundreds of cocktails, a new way to drink / David Solmonson & Lesley Jacobs Solmonson.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The best Irish drinks / Ray Foley.
	Thông tin xuất bản: Naperville, Ill. : Sourcebooks, c2006.
	Ký hiệu phân loại: 641.87409417
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

1000 best bartender's recipes / Suzi Parker.
	Thông tin xuất bản: Naperville, Ill. : Sourcebooks, c2005.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Pha chế cocktail / Nguyễn Thị Thu Hòa.
	Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH, 2014
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Sách giáo trình

Thiết kế mô hình máy pha chế nước uống tự động / Phùng Văn Mạnh, Phạm Thanh Phong; Võ Thị Bích Ngọc (GVHD).
	Thông tin xuất bản: TP. HCM : HUTECH, 2022
	Ký hiệu phân loại: 629.8
	Bộ sưu tập: Đồ án TN ĐH-CĐ

Mr. Boston official bartender's guide / edited by Jonathan Pogash with Rick Rodgers ; photography by Ben Fink.
	Thông tin xuất bản: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, Inc., c2012.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Skinny cocktails : the only guide you'll need to go out, have fun, and still fit into your skinny jeans / Jaclyn Wilson Foley & Ray Foley.
	Thông tin xuất bản: Naperville, Ill. : Sourcebooks, c2010.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Giáo trình Nghiệp vụ bar / Bùi Thị Thơm.
	Thông tin xuất bản: Hà Nội : Bộ Lao động Thương binh và Xã hội., 2013
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

The hour / by Bernard DeVoto ; with illustrations by William Barss.
	Thông tin xuất bản: Portland, Or. : Tin House Books, 2010.
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

Under the table : a Dorothy Parker cocktail guide / Kevin C. Fitzpatrick ; with a foreword by Allen Katz.
	Thông tin xuất bản:
	Ký hiệu phân loại: 641.874
	Bộ sưu tập: Khoa học ứng dụng

THƯ VIỆN

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

Ngành: Quản trị khách sạn (104 môn)